Искусство домашнего сыроделия: от молока до готового продукта

18 Сентября 2024

- Область Жетісу

1784 просмотров

Многодетная мама с города Талдыкорган Жанар Турганбаева занимается производством настоящих крафтовых сыров ручной работы, и свою продукцию представила на ярмарке - выставке «Одно село - один продукт».

Впервые свою продукцию бизнесвумен изготовила три года назад. Жанар за консультацией и поддержкой обратилась в региональную Палату предпринимателей «Атамекен». Открыла ИП «Жетысу-баракат» и теперь успешно производит молочную продукцию. При поддержке Палаты предпринимателей Жанар приняла участие на получение гранта в размере 200 МРП. Выиграв, приобрела инвентарь, в том числе прибор PH-метр, необходимый для определения кислотности.

Для приготовления сыров используется местное сырье, исключительно цельное фермерское молоко высочайшего качества, без добавок и консервантов. Каждый сыр выдерживается в тщательно контролируемых условиях, что позволяет полностью раскрыть его уникальный вкус и аромат. Сыроварня предлагает сыры, которые становятся настоящим гастрономическим наслаждением, сохраняя все полезные свойства натурального молока.

Женщина рассказала, что до участия в мероприятии сыры готовила только для домочадцев, родных и близких, однако на ярмарке ее товар неплохо расходился и теперь Жанар задумалась над реализацией собственной продукции через торговые точки. В ассортименте ее продукции такие виды сыров как – моцарелла, буррата, халлуми, чечил сливочный, кефир с пробиотиками, курт из цельного молока, творог, полутвердые и твердые сыры.

«Весной я обратилась в Палату предпринимателей за консультацией. Стала участником проекта «Одно село - один продукт», вышла в полуфинал. Это был мой первый большой шаг в сыроделии, в развитии моего бизнеса. С тех пор заказы на мою продукцию увеличились. «Атамекен» оказывает мне большую поддержку во всем», - рассказывает Жанар Турганбаева.

В дальнейших планах у бизнесвумен расширение производства, приобретение цеха, а также выход на реализацию продукции посредством местных магазинов и супермаркетов.

Как отметил директор Палаты предпринимателей области Жетісу Даурен Оналбаев, в регионе Жетісу женщины трудятся в самых разных сферах, ведут активный бизнес, вносят вклад в развитие экономики. Палата всячески продолжает оказывать поддержку местным субъектам бизнеса.